油茶（Camellia oleifera Abel） ，別名普通油茶、 野油茶、山油茶、單籽油茶，是山茶科山茶屬的一種常綠灌木或喬木。樹冠偏球形或卵球形，樹皮光滑，黃褐色；葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)圓形或倒卵形。花頂生，近無(wú)柄，花瓣白色，5~7片。蒴果球形或卵圓形?；ㄆ?0月~翌年2月，果期翌年9~10月。
油茶生于高山或淺丘密林、山坡地邊的雜木林或竹林中，散生或集中分布，有時(shí)形成大片野生林。 油茶喜溫暖濕潤(rùn)氣候，不耐寒；對(duì)土壤要求不高，能耐瘠薄土壤，在微酸性土壤上生長(zhǎng)最佳。 油茶原產(chǎn)于中國(guó)南部和東南亞地區(qū)的越南、老撾、緬甸及印度的阿薩姆邦， 中國(guó)湖南、江西、廣西、海南等省區(qū)有野生分布； 自長(zhǎng)江流域及華南各地廣泛栽培。 油茶主要采用嫁接繁殖。
油茶是中國(guó)的主要木本油料作物，與油棕（Elaeis guineensis）、油橄欖（Olea europaea）及椰子（Cocos nucifera）并稱為世界四大木本油料樹種， 與烏桕（Triadica sebifera）、油桐（Vernicia fordii）及核桃（Juglans regia）并稱為中國(guó)四大木本油料植物。 油茶制成的茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，富含油酸、亞油酸等，味道香醇，是高品質(zhì)的食用油；還是優(yōu)良的工業(yè)原料，可用于制皂、化妝品、橡膠等產(chǎn)業(yè)。 油茶的根、葉、花、種子，種子榨取的油及榨油后殘余的渣滓均可入藥，有清熱解毒、涼血止血等功效。
